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    餐饮平面设计的方法和要点

    发布时间:2019-02-20 10:42:48 点击:414
    (1)厨房的面积和位置
    一般厨房都会被设计在餐厅的最后部分,厨房的面积应该占总面积的百分之四十到五十左右。在餐饮平面设计中,我们应该先事先研究好厨房的功能设备,再确定好厨房的位置和面积
    (2)入口和前台的位置
    在餐饮平面设计中,前台一般设计在正对入口或侧对入口的位置,因为这样更有利于迎接顾客、接受订单、咨询和买单等服务。
    (3)客席的布置
    客席大多都是设置在窗边或墙边,客席的形态也分为很多种,例如点型、竖型、横型、横竖组合性等等类型,我们可以以餐厅大小和氛围为依据,根据室内装饰来变化不同桌椅的形态。
    (4)动线的设计
    根据客席的位置、顾客的行走动线和服务人员的工作动线进行设计,在餐饮平面设计中,要保证餐厅内的主要通道和工作动线上没有障碍物。