1、品牌定位之初，品类的选择至关重要。
如果你足够有料，甚至可以开创一个全新的品类，制作一张全新的标签，如外婆家创造了餐饮“快时尚”的全新品类，黄记煌发现了“三汁焖锅”的全新品类，点都德发现了“全天候茶市”的巨大商机。
2、对于一个品牌而言，产品策略是核心的部分，是体现品牌价值直观的表达。很多人策划产品采取的是拼凑的策略，缺乏内在的逻辑联系，不能给消费者提供产品“体验共振”。
产品定位和品牌定位必须高度契合，产品要完全体现品牌对消费者的心智位置传递。招牌产品要有故事感，要有足够的文化演绎空间。
3、品牌要设计出独特的核心价值，并非易事。
过去讲木桶理论，说的是木桶盛装水的多少取决于短的那块木板；而现在的市场状况是，你能击败多少竞争对手，取决于你的剑有多长。
意思是你关键要抓住一个点，突出重围，占领同品类的某一个制高点。这个点，很可能就是你品牌的核心价值。就如服务之于海底捞，三汁之于黄记煌。要达到后来者无法超越的高度，需要你全力以赴的把资源和战略投向那个点，一旦成为对手的准入门槛，品牌就算成功了。
4、近年来餐饮的发展趋势表明，未来的餐厅将扮演越来越多的角色，吃，不再是餐厅唯一的功能。除了美味，顾客正在要求更多的体验，包括社交，包括娱乐，甚至是阅读、购物。
5、对餐饮而言，控制人力成本的本质有三点：
尽可能转移员工的工作；尽可能减少员工的工作；尽可能增加员工做事的速度和效率。
