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餐饮店面设计主要注意事项!

发布时间:2019-08-29 16:28:54 点击:737
一个好的餐饮店面设计可以吸引大量的顾客。在店面设计过程中应遵循很多方面要求。下面和大家谈谈餐饮店面设计一些主要注意事项。
1、定位准确
不同的一个定位是决定了不同的设计风格的。餐厅的装修就应围绕着经营的需要而去展开的,所以首先就要以顾客来为中心,对目标市场的一个容量及餐饮的需求上的趋势进行来分析,找到一个切入点,决定着餐厅的定位和整体的一个规划,从而也决定了餐饮店面设计的风格。
2、功能布局
餐饮店面设计环境的功能布局必须从商业经营的整体战略出发,这是因为功能布局是否合理,餐饮空间设计告诉您这将直接影响到商店的经济效益及其形象的塑造,切不可等闲视之。商业环境功能布局的要点是要以发挥出餐饮空间的很大作用,提高商业的经营效益为前提;同时还要考虑到方便与吸引顾客、易于营销活动的开展与管理。
3、动线安排
服务员将菜肴由厨房备餐间端出,通过服务通道传送菜品到每个餐座,然后将顾客就餐后的餐具送回洗碗间的路线,起点是备餐间出口,终点是洗碗间入口。好的餐饮店面设计减少服务环节,也就是服务人员不走或少走冤枉路。服务动线一般尽量短,并且一个方向的道路动线不要太集中,否则服务人员在工作过程中就会发生摩擦碰撞。服务效率高,意味着降低人力成本。
4、风格一致性
风格以及内外上下的设计应当与市场定位、经营理念、品牌理念和产品风格保持一致。员工的衣着、导购行为、服务态度及服装的档次、配套用品等也要能传递门店经营理念和定位。遵从一致性原则有利于树立品牌形象,增强顾客的信任感,吸引目标顾客。同时,门店设计应与周围环境保持一致。