具有特色主题的就餐环境成为一个传播主题地域文化、展示地域主题风情的重要场所。色彩做为餐饮空间设计装修装饰设计的基本要素之一，对餐厅设计的成败起着重要的作用。餐厅作为聚会、就餐、交流的饮食场所，想吸引更多的顾客就应该突出餐厅的主题，让用餐者在这种主题身临其境的感觉下重温历史、感受文化、回味生活。主题餐厅设计形象如何，很大程度取决于主题餐厅在设计方案时考虑的细致程度。
特色主题餐厅设计，从硬件装饰到软装配饰都围绕着特色主题文化展开，目的是为顾客营造一个有价值、难忘的就餐场所，使顾客在就餐的同时感受到特色主题文化的氛围，体验到特色主题地域文化的魅力。
特色主题餐饮空间在色彩环境塑造上，除遵循一般室内色彩设计原则外，还要考虑突出餐厅设计的主题特点，利用特有的色彩和材料来设计装饰空间，以达到突出餐厅主题的目的。
主题餐厅设计中色彩意义:
由于宗教信仰、风俗习惯、地域气候等因素，每一个民族都有其独特的色彩搭配习惯且具有象征意义。因此，不同的主题餐饮空间所运用的色彩会有较大差异，进而形成其特有的风格。
色彩设计要素:
A.特色主题餐厅设计色彩形象定位 在餐饮空间设计中，要想合理运用、把握好色彩，就必须了解色彩形象内涵。对色彩的选择一定要慎重，取舍得当。
B.餐厅设计中色彩学的应用 在餐饮空间设计中充分运用色彩学的相关知识，讲究各地域习惯用色的有机配置，处理色彩的主导与从属、鲜明与含蓄、协调与对比关系。
(1)色彩的有机配置(冷、暖色的运用)
暖色调较冷色调在餐饮空间设计运用上来说会容易很多，但应该强调的是，暖色的过多使用就会过犹不及，适得其反。
(2)餐厅设计中色彩的协调处理(多种色彩的处理)
在餐饮空间设计中，多彩色不宜同时大面积地运用在三大界面。纯度高的色彩适合应用于小块面积， 而大块面上应使用纯度低的色彩，这样才能获得色彩的平衡感。
(3)餐厅设计色彩的对比与调和作用
在餐饮空间设计色彩气氛营造时，我们既要追求整体统一又要不失民族绚丽感，在追求色彩统一时，色彩的调和意味着色彩三要素的靠近，从而产生一种整体感，同时运用对比色和互补色来弥补某些色彩在调和和搭配上的不当。
特色主题餐饮设计空间的色彩气氛营造，应根据色彩学原则，讲究主色调明确和色彩变化的统一性，讲究色彩搭配中的合理性，讲究色彩的民族性，使餐厅设计的整个色彩环境变得生动而不失调和，活泼而不失稳重。
